XEM NGAY: nhượng quyền cafe tại Hồ Chí Minh

Bước 1: Xay cà phê

Sau khi chọn được loại hạt cà phê ưa thích, chúng ta sẽ xay cà phê thật mịn. Nhằm tạo độ chặt khi nén, bạn cần đảm bảo cà phê sau khi xay có kích thước bằng hạt muối là được. Thông thường, để pha một ly latte chuẩn thì sẽ cần khoảng 20gr bột cà phê mịn.

TÌM HIỂU THÊM: Chi phí setup quán cà phê

Trong quá trình xay hạt cà phê, bạn cần xay càng nhanh càng tốt. Thời gian thích hợp nhất là từ 23 – 28s. Điều này sẽ giúp café tránh bị tiếp xúc quá lâu với không khí.

Bước 2: Pha cà phê Espresso

Để pha cafe Espresso, bạn hãy dùng Tamper nén cà phê thật chặt. Sau đó lắp cà phê vào máy pha cà phê để chiết xuất ra. Kết quả nhận được sẽ là một tách cafe espresso đậm đặc, thơm và vô cùng hấp dẫn.

Hướng dẫn pha chế latte đơn giản.

Bước 3: Tạo bọt sữa

Trong quy trình pha chế latte, bước tạo bọt sữa là quan trọng nhất. Bởi vì nó giúp việc tạo hình nghệ thuật cho ly latte được đẹp mắt. Lớp bọt sữa ở trên phải đạt nhiệt độ, độ sánh mịn phù hợp và trên bề mặt không có bong bóng.

Bước 4: Tạo hình nghệ thuật cho cà phê Latte - Latte Art

Đây là công đoạn cuối cùng và quyết định ly latte đó có hấp dẫn hay không. Do vậy, giai đoạn này đòi hỏi sự khéo léo và một chút sáng tạo từ barista.

Như đã đề cập, các hình vẽ thường được barista lựa chọn là hình trái tim, hoa, dương xỉ. Các bước vẽ latte art được thực hiện như sau:

• Chọn loại tách dày và có dung tích chứa khoảng 300ml.
• Cho cà phê espresso đã pha vào cốc trước. Sau đó đổ phần sữa nóng (đã tạo bọt) từ từ vào trong cốc. Lưu ý, trong suốt quá trình này, bạn phải luôn cứng tay để dòng sữa luôn được chảy đều.
• Tiếp tục đổ phần sữa cho tới lúc bọt trắng nổi lên là chúng ta có thể bắt đầu tạo hình cho ly latte.