XEM NGAY: Giá nhượng quyền cafe

Rang cà phê sạch

Để có được cà phê nguyên chất đạt chất lượng, cần hiểu rõ ý nghĩa của sự thay đổi màu sắc hạt cà phê trong quá trình rang. Để từ đó, điều chỉnh nhiệt độ rang cho phù hợp.

TÌM HIỂU CHI TIẾT VỀ setup quán cafe tại Hồ Chí Minh

• Đảm bảo giữ nhiệt độ ở mức 180 độ C khi bắt đầu rang.
• Khi hạt chuyển sang màu vàng nhạt thì tăng nhiệt độ lên 200 độ C.
• Hạt cà phê sạch sẽ phải trải qua hai giai đoạn nổ. Khi hạt đã chuyển sang màu vàng đậm thì tiếp tục tăng lên 235 độ C. Đây là giai đoạn nổ lần 1 của cà phê.
• Sau khi kết thúc giai đoạn nổ hạt lần 1, người rang cà phê sẽ tiếp tục tăng nhiệt độ lên 240 độ C. Hạt cà phê lúc này sẽ chuyển sang màu nâu nhạt và sau đó sẽ nổ lần 2.
• Cuối cùng, chờ hạt cà phê chuyển sang màu đậm là xong, kết thúc quy trình rang cà phê sạch.

Tại các cơ sở sản xuất, xưởng rang, người ta thường dùng máy rang cà phê với công suất lớn. Đặc biệt là tại đơn vị kinh doanh cà phê nhượng quyền – nơi sẽ cung cấp, phân phối nguyên liệu cho hệ thống cửa hàng rộng lớn.

Rang cà phê sạch.

Bảo quản sạch

Pha chế sạch.

Tóm lại, cà phê sạch đúng nghĩa không được tạo nên từ một người mà phải là bộ ba: người nông dân, người kinh doanh và người tiêu dùng. Góp phần mang đến một cộng đồng cà phê sạch. Sử dụng nguyên liệu cà phê đảm bảo chất lượng cũng chính là điều cốt lõi dẫn lối thành công cho các cửa hàng cà phê từ bình dân cho đến cao cấp.